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Bacalao Al Ajoarriero. Gastronomie basque


Le bacalao al ajoarriero est une recette traditionnelle de la région espagnole du Pays basque, très réputée pour sa gastronomie variée et complète. Cette recette s'est transmise de génération en génération, et maintenant nous vous la proposons en Guiainfantil.com.

C'est un poisson très apprécié, c'est pourquoi il est généralement courant lors de fêtes et de célébrations telles que Noël ou Pâques. Cette recette de morue Ajoarriero avec pommes de terre est faite avec de la morue dessalée et des légumes tels que le poivron vert, le poivron brun, la tomate et les pommes de terre.

  • 500 gr de morue dessalée et émiettée
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron
  • Huile d'olive
  • Le sel
  • Piment de Cayenne (facultatif)
  • Persil

1- Lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Reserver.

2- Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Reserver.

3- Épluchez les gousses d'ail et hachez-les aussi.

4- Amenez une casserole sur le feu avec un peu d'huile et lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'ail, les poivrons et l'oignon. Reserver.

5- Dans une casserole, cuire les pommes de terre avec la peau. Une fois terminé, retirez la peau et réservez.

5- Ajouter la morue émiettée et dessalée au mélange à l'ail. Frire rapidement à feu vif.

6- Versez la tomate écrasée, puis les pommes de terre en morceaux et faites-les sauter un peu.

7- Assaisonner si nécessaire et ajouter un piment.

Notre morue garlicarriero est déjà cuite. Bon appétit!

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