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Soja pour la nourriture des enfants


Donnez-vous du soja à vos enfants? Cette légumineuse est de plus en plus présente dans la vie et la gastronomie des Occidentaux, et actuellement de nombreuses marques se sont lancées pour commercialiser des produits comme les jus, le lait, les smoothies, les yaourts ou les biscuits qui intègrent le soja dans leur composition et qui le rendent plus accessible même à l'alimentation des enfants. Mais qu'est-ce que le soja a pour le rendre si recommandable?

Le soja est un aliment très équilibré qui se distingue par sa haute teneur en protéines de haute qualité et fournit 8 des 9 acides aminés essentiels à l'organisme, même en plus grande quantité que certaines viandes. De plus, c'est une source naturelle très importante d'acides gras oméga-3 et oméga-6, de phytostérols et d'isoflavones.

Mais que savons-nous du soja? Cette légumineuse, originaire d'Asie, est à la mode dans la société occidentale comme synonyme de santé. Sur la base des vertus de cette légumineuse, toutes sortes de produits sont conçus, des probiotiques aux compléments alimentaires. Étant riche en vitamines, fibres et source très importante d'acides gras, de lécithine et de phytoestrogènes - comme les fameuses isoflavones -, de nombreuses études indiquent qu'elle a des effets préventifs sur la santé cardiovasculaire, le contrôle de l'obésité et même pour prévenir certains types de cancer. De plus, le rapport du comité scientifique de l'Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) indique que «la consommation de produits à base de soja est corrélée à l'amélioration des problèmes liés à la ménopause et à l'incidence des maladies chroniques, telles que l'athérosclérose, l'ostéoporose et certains types de cancer ».

Pendant des milliers d'années, les Orientaux ont été nourris au soja comme principale source de protéines, en combinaison avec d'autres aliments. Sa valeur nutritionnelle et énergétique est incontestable. Sa haute teneur en protéines, supérieure à celle de la viande, en fait une source de protéines végétales d'un grand intérêt diététique et nutritionnel. De plus, le soja est, avec les œufs et le sésame, l'un des aliments les plus riches en lécithine - essentiel pour réparer les parois cellulaires. Comparé à d'autres légumineuses, le soja fournit une plus grande quantité de calcium, de fer, d'iode, de magnésium, de potassium et de phosphore, ainsi que d'acide folique et d'autres vitamines telles que B1, B2, B3 et B6.

En ce qui concerne les enfants, le plus intéressant est qu'être riche en calcium - avec une teneur très proche de celle du lait de vache - contribue à la croissance osseuse pendant l'enfance et réduit la tendance à la déminéralisation osseuse. De même, c'est un bon substitut pour les nourrissons et les enfants qui souffrent d'intolérance au lactose.

Par conséquent, le soja est une bonne ressource pour compléter l'alimentation et obtenir une alimentation variée, complète et nutritionnellement adéquate. Il doit être considéré comme faisant partie du régime alimentaire et non comme un élément de base de celui-ci chez les enfants de plus de 5 ans. En ce qui concerne les enfants de moins de 5 ans, en particulier les nourrissons intolérants au lactose, il est conseillé d'utiliser les indications d'un professionnel de la santé pour établir l'équilibre nutritionnel dont l'enfant a besoin dans son alimentation quotidienne.

Marisol New. Editeur de notre site

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